咖啡蛋糕烤箱,怎么做咖啡味蛋糕
1、怎么做咖啡味蛋糕
糕点主食菜谱大全】咖啡蛋糕的做法菜系及功效：咖啡蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克
辅料：咖啡15克,牛奶20克,泡打粉2克,塔塔粉1克,
调料：白砂糖105克,色拉油40克,盐1克
咖啡蛋糕卷的做法：
即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用；
蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；
蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡；
再分次放入细砂糖（共80克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
再将剩余加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
取烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊倒入；
抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；
另一面均匀抹上咖啡奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可；
于蛋糕卷表面挤上适量咖啡奶油酱花（150克）装饰即可。
咖啡蛋糕卷的制作要诀：
原料：即溶咖啡5克、奶水20克、基本奶油酱150克。
将即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油酱加入一起拌匀即可。
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
先将糖粉过筛备用；
糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。
其次，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。
准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
2、咖啡蛋糕卷应该怎么做?
常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖50g，油60ML，盐一点点，白醋少许，速溶咖啡10G+50G热水调开
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分+奶+油+咖啡液搅匀，加入和低粉拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.175-180度15分钟，转165度10分钟，再用上火烤1-2分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低些)同样配方可做出其它美味
咖啡蛋糕卷的做法，其实就是将咖啡加入到。活好的面糊里边。面糊里边有白糖和鸡蛋还有油再加上咖啡粉这样就做出来了。咖啡蛋糕卷。
3、咖啡巴斯克蛋糕,怎么做,口感高级芝士醇香浓厚?
咖啡巴斯克蛋糕，怎么做，口感高级芝士醇香浓厚？这一款受欢迎各大网站的网红蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的绝佳时节，芝士蛋糕发热量比蛋糕奶油低很多，奶香浓郁，冰冷可口，入口就化，好吃不腻。因而，这段时间的下午茶时间就非这网红蛋糕莫属了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南欧巴斯克地域最流行的一种重芝士蛋糕，现如今这一款生日蛋糕早已红遍全球。这类蛋糕的奶油芝士成分很高，芝士香气扑鼻，而蛋糕的表面一般烤制成棕褐色，有一种烧糊的感觉了，粗狂的外表与细嫩的内心产生鲜明的对比。
但是今天分享这一款生日蛋糕可不仅仅只是一块大巴克芝士蛋糕，反而是这一款蛋糕的全新升级。提拉米苏融合巴斯克，浓厚的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，随着如绸缎般丝滑质地的生日蛋糕在口中融化，盘绕于齿颊，产生连绵的味蕾快乐。好啦啥也不说了，下面就来看看这一款“提拉米苏巴斯克生日蛋糕”的做法吧。流程详尽，一看就会哦。学了做给家人吃，比卖的还好吃哦!
6寸蛋糕体：奶油奶酪250克，糖60克，鸡蛋黄一个，生鸡蛋2个，黑咖啡粉8克，鲜奶油120克，玉米粉10克。提拉米苏：奶油奶酪100克，鲜奶油125克，白砂糖12克，吉利丁片5克，巧克力粉适当。做法：
第一步室内温度变软的奶油奶酪加白砂糖，用打蛋机拌和至丝滑无颗粒物。添加鸡蛋黄。搅打匀称。分批添加2个调散的蛋液。咖啡添加加热的鲜奶油里，搅拌均匀。添加拌好一点的乳酪蛋液里，搅拌均匀。添加玉米粉搅拌均匀。
第二步将搅拌均匀的面浆筛粉到铺好锡纸的6寸磨具内。将磨具放进加热好一点的电烤箱中，200度中高层，烤制30min，拿出晾凉预留。接下来就制做提拉米苏一部分了。提拉米苏本要用马斯卡彭乳酪，家里没有，我全用的奶油奶酪制做，口味还是很不错的。奶油奶酪加白砂糖搅打至丝滑。吉利丁片凉水泡软，再隔水融化，放进奶油奶酪里，搅拌均匀。
第三步鲜奶油添加白砂糖搅打至渐显纹理情况，放进拌好一点的乳酪糊里，搅拌均匀。将拌好一点的乳酪糊倒进晾凉的生日蛋糕表面，刮平顶端，放冰箱冷藏五小时之上。开吃前顶端筛一层巧克力粉就可以。入口就化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要轻轻一抿，就能感受到比较丰富的香味在口中爆发，细致可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。
奶油奶酪加砂糖搅拌，加入蛋黄，搅打均匀，加入鸡蛋液，黑咖啡加入加热的淡奶油里，加入奶酪鸡蛋液、玉米淀粉搅拌，倒入磨具中，放入烤箱，奶油奶酪放入泡发好的吉利丁片，倒入到烤好的面饼上面，放入冰箱就可以了。
咖啡巴斯克蛋糕在制作的过程当中就应该用适量的咖啡粉来和面，然后要加入适量的白糖，应该放在蛋糕坯中上面再挤上奶油。
芝士加热，里面放入足够的咖啡粉，充分融合后，蒸熟
4、爱尔兰咖啡蛋糕做法(爱尔兰咖啡蛋糕做法视频)
1、将牛奶加热并加入130公克的细砂糖搅拌至溶解备用。
2、将水煮沸后加入咖啡粉拌匀，再加入作法1拌合
3、作法2加入沙拉油混合拌匀，接着加入过筛后的低筋面粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
4、将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，将剩余的70公克细砂糖分两次加入，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5、从作法4中取1/3的蛋白量与作法3拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6、取一个干净的烤盘，_上烤焙纸，将作法5倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火190摄氏度_下火150摄氏度，烘烤25~30分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
7、制作爱尔兰咖啡奶油霜时，将白奶油霜、浓缩咖啡酱及爱尔兰咖啡酒混合拌匀备用。
8、制作焦糖胡桃时，先将细砂糖煮至焦化后，加入动物鲜奶油及发酵奶油拌匀，再加入胡桃拌匀，即为焦糖胡桃。
9、将作法6的蛋糕体抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，藉由_面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推_成圆筒形，再静置5~10分钟定型。蛋糕表面抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，再放上装饰1与装饰2即可。
5、咖啡蛋糕的做法烤箱新手做
主料鸡蛋4个细砂糖40克低粉55克植物油(无味)40克素咖啡40克
辅料盐1小捏淡奶油350克糖粉30克可可粉5克
素咖啡蛋糕的做法
植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
筛入低粉，用手抽大致拌匀
分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可