烤箱大鸭腿,烤鸭腿的做法烤箱
1、烤鸭腿的做法烤箱
烤鸭腿做法一，
鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱
1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。
2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。
做法二，脆皮烤鸭腿
"带骨鸭腿 2支","蒜头 2粒","生姜 5片","八角 1粒","桂枝 2小段","五香粉 1/4匙","酱油 1.6大匙","柴鱼粉或糖 1茶匙","米酒 1大匙","水 100克","白醋 40克","麦芽糖 10克",
1:将鸭腿先用开水淋几次，使皮紧缩增加Q弹口感
2:加腌料拌匀腌制5小时以上（中间记得翻面）；腌好后取出，挂在阴凉风干表皮或用电风扇吹干
3:材料B煮开，刷在鸭腿上再次风干；可来回刷两次
4:鸭腿放在烤架上，下面烤盘滴油，入已预热的烤箱用170℃烤至表皮金黄，或以竹签插入后不会冒出血水即可（共约25～30分钟）
做法三，叉烧烤鸭腿
"鸭腿 400g","蜂蜜 少许","烤肉酱 4汤匙","洋葱 1个","酱油膏 1汤匙","酱油 2汤匙","米酒 2汤匙"
1: 鸭腿肉洗净，用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。 取一大碗放入洋葱丝和鸭腿肉，再放入2汤匙米酒，4汤匙烤肉酱、1汤匙酱油膏和2汤匙酱油，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上。
2: 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同样翻面煎。
3: 取烤盘铺锡纸，把作法2的洋葱铺在锡纸上，将煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，放入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。
4: 再取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。 放凉后切片。另外，将剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或淋在肉上。
做法四，果蔬香烤鸭腿
鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），蜂蜜2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2汤匙（30g）
鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。
取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
2、外焦里嫩的烤鸭腿,烤制时都有哪些技巧?
每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。
易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做的很好！
配料：3鸭腿、姜片、大蒜、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、白糖、胡椒粉、白酒、蜂蜜；
1.鸭腿洗净，多次去除水中的血液和杂质，将水捞出晾干，加盐备用；
2.将姜片、蒜(平)、酱油、蚝油、黑胡椒、糖、胡椒、白酒放入碗中，调成汁；
3.将酱料倒入盛有鸭腿的小锅内，搅拌均匀，用手抓匀，顺便按摩鸭腿，用牙签在鸭腿上戳眼睛，这样卤制时味道会更浓；
4.用保鲜膜覆盖均匀涂抹并按摩过的鸭腿，放入冰箱中过夜。第一天晚上腌好，第二天中午烤好，早上拿出来翻一翻，鸭腿味道均匀。腌制时间长，口感好；
5.取出鸭腿，将上面的姜、蒜、胡椒清理干净，里面有一些汁液，留一小碗备用；
6.用锡纸包裹鸭腿；
7.三个依次包好，放在烤盘里；
8.烤箱预热220度，烤箱中层烘烤20分钟；
9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；
10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！
11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！
友好提醒：
每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；
如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；
烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；
准备食材：鸭腿600克 蚝油30克 蒸鱼豉油40克 盐8克 糖10克 姜片6克 蜂蜜水30克(蜂蜜和水比例为1:2) 。步骤：1.姜片，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油倒入碗中，搅拌均匀 。2.放入鸭腿，用刷子刷上酱汁 。3.腌制4小时左右 。4.烤箱预热，160度烤40分钟 。5.再刷上一遍酱汁 。6.鸭腿放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱 。7.160度烤制40分钟 。8.取出鸭腿，换一个铺有锡纸的烤盘，刷上蜂蜜水 。9.再次放入烤箱，220度烤制10分钟 。10.烤制完毕，取出 。
您好！很高兴能为您解答问题。外焦里嫩的烤全鸭，烤制时都该掌握哪些技巧：第一步：预热烤箱。烤鸭进烤箱前要预热。烤箱预热的好处是可以稳定烘烤温度，使烤鸭颜色均匀。第二，开火。我们可以将烧制分为三个阶段：预热阶段、着色阶段和蒸煮阶段。1.预热期：烤鸭平均50分钟左右，前20分钟是预热期。2.着色期，从20分钟到40分钟，应该恒温烧制，最后的预热期是230℃，所以你应该控制温度在230℃左右烧制。3.焖期：上色后，将炉温降低10-15度，焖十分钟。也可以提前两三分钟看生熟。
第一、鸭腿洗干净，在清水里泡20分钟。第二、把鸭腿晾干，在鸭腿上均匀地切上几刀，这样容易入味。第三、鸭腿上放入酱油、烤肉酱、辣椒粉、花椒粉，腌制3个小时。第四、鸭腿的腌制过程中，可以用手抓捏鸭腿，这样可以让调料更好地入味。第五、把鸭腿放进烤箱，烤制20分钟。第六、翻个面，给鸭腿抹上蜂蜜，再烤制20分钟。这样好吃的鸭腿就烤好了。
要想鸭腿烤到外焦里嫩，首先我们要把鸭腿腌制1个小时，然后在烤的时候包上锡纸，温度设定好之后，每隔10分钟取出，刷上蜂蜜继续烘烤，这样反复几次后，等时间到了，取出来的鸭腿就会外焦里嫩，特别好吃。
3、鸭腿怎么烤才不会柴?
准备食材：鸭腿 杏酱 黑胡椒粉 蜂蜜 葱花姜末
1、先把鸭腿用刀划开，腌制的时候容易入味
2、把鸭腿装进碗中放入盐
3、放入葱花和姜末
4、放入料酒
5、放入黑胡椒粉
6、放入生抽
7、放入耗油
8、放入杏酱用手抓匀，腌制2个小时
9、烤盘内铺锡纸放入鸭腿，在鸭腿上刷上蜂蜜
10、烤箱预热200度，上下火烤30分钟（中间翻
面再刷一层蜂蜜继续烤）
11、取出，制作完成。
今天我要给大家分享一款超级丰富的烧鸭肉，绝对打破你的味蕾，让那些爱吃鸭肉的朋友更加喜欢，不吃鸭肉的人都不会反感。我给这道菜起名叫“鸭肉烧双瓜”这名字好像不够华丽哈哈但是绝对是滋补的上品。这道菜我里面搭配的瓜分别是丝瓜和冬瓜这两个食材不仅口感好也是健脾祛湿的好食材，夏天过去了湿气很重，而且夏天如果你感觉疲乏就得多吃健脾的食物。很多朋友烹饪丝瓜都会把皮去了，但是丝瓜皮上的丝瓜络健脾祛湿的效果也非常好扔掉可惜了，直接煮味道沙沙的也很好吃。
4、街上做的那种奥尔良烤鸭腿怎么做的 是不是煮过的啊?看他们拿出来就加...
1.准备材料，大鸭腿一个。洗干净备用。
2.将洗好的鸭腿，改花刀，备用。
3.加入适量的盐，姜，鸡精。十三香，耗油调味。
4.加入适量的奥尔良烤料粉。搅拌均匀。加入酱油，调味。并腌制十分钟。
5.准备烤箱。将烤箱预热五分钟。
6.将腌制好的鸭腿放进烤盘里，在放入烤箱内。上下温度。180℃。30分钟。
7.将鸭腿表面烤至金黄色时，成熟即可出烤箱。装盘食用了。
5、碳烤鸭腿怎么做
鸭腿2只
老抽适量 白糖两大勺
红糖一大勺 盐适量
白胡椒粉少许 百里香少许
大蒜一头 橄榄油少许
卤烤鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿洗净，剔骨备用
2. 剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料（除大蒜外），拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣，洗干净备用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以带皮，直接烤）
3. 烤盘垫烘焙纸，把洗干净的蒜瓣摆放在下层，然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分钟左右。（大蒜会吸收鸭腿的油分，烤出来非常香）
4. 烤好的鸭腿用夹子夹出来，切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦！切鸭腿时，准备一块干净的湿布，因为鸭腿很烫，所以按住鸭肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比较不会烫到。
鸭腿烤制时，需要皮朝下。烤到十五分钟左右，用夹子翻面。老抽可以稍微多一点，相应的盐分就要少放。