电烤箱烤鹅肉,家常烤鹅的做法？
1、家常烤鹅的做法?
盐适量 料酒适量 花椒大料适量 葱姜适量 香叶适量 草寇适量 白果适量 小茴香适量 肉桂适量
步骤1烤鹅的做法大全
一只大鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏
步骤2烤鹅的做法图解
将所有的调料、葱姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去
步骤3烤鹅的家常做法
加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮
步骤4烤鹅的简单做法
煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了
步骤5烤鹅怎么吃
取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸
步骤6烤鹅怎么做
烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸
步骤7烤鹅怎么炒
1.准备鹅半只，这种做烤鹅的最好选择嫩一点的鹅 ，比较容易烤熟。2.先用少许盐在鹅身上薄薄抹一遍，再加人蒜沫、姜沫、白糖、料酒、生抽、老抽抹匀，放入冰箱冷藏12小时左右。3.把烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱底层，铺上锡纸，不然油滴下来会弄脏烤盘，再把烤网放中层，放上腌好的鹅，200度烤一小时（每个人的烤箱温度都有差别，要根据自己平时使用的温度灵活调整，以免烤焦或没熟）。4.烤了30分钟后取出鹅刷一层蜂蜜，两面都要刷。5.再放入烤箱烤30分钟，烤好后肉厚处用筷子扎一下看看有没有血水流出，没有就熟了，反之则还没熟，要继续烤。小贴士
如果想让鹅快一点熟，可先下锅蒸20分钟，拿出来再抹一次酱料，再入烤箱，这样可以缩短烤的时间。
2、家庭烤鹅怎么做 家庭烤鹅的做法
1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净，沥干水份。
2、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
3、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
4、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
5、把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
6、再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
7、调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
8、用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
9、然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
10、把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
11、烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
12、烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。最后出炉即可砍件切块食用。
3、烤箱烤鹅的做法和配方 烤箱烤鹅怎么做
1、用料：生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量；
2、鹅去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦）；
3、生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。
4、将鹅肚子缝合，翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜；上烤箱，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。（缝合的时候就知道为啥不要切屁股了）建议烤架、烤盘结合使用。烤盘铺上锡纸便于清理。
4、正宗的烧鹅是如何烤制的?
糖与水的比例，各有各的方法，如果有一小滴糖，一定要用慢火烤（烤）很久，皮比较清。一个好的颜色（深棕色）最重要的是热量。把火放在烤箱里烧一小时以提高炉温。烤箱里不能有烟。把木头烧了。待炉温升高后，将鹅肉挂在烤箱中，烤制180度左右，此时鹅皮呈暗红色一小时，在烤箱中烤鹅肉，不仅要考虑颜色变化的关系，还有烤鹅的成熟度，我们知道要做一只成熟的烤鹅，它要吸收一定的热量，也就是说，一旦烤鹅吸收了足够的热量，它就会成熟。
烹饪时要注意火候（不要太大，不要煮在里面！不能太小，很难上色，而且煮的时间太长，失去水分，这种烤鹅粤菜式更让人担心，说起来一句话也不失。最好直接说出一些脚步声：把水、颜色、干燥的空气飞到皮肤上，放在烤箱里煮（更重要的是控制火势和观察火势）。简单地说一些细节。把水挂在鹅皮上时，一定要保证烧焦的鹅皮表面是透明的，没有划痕，而且要完全剥落，这样才能把鹅皮挂起来，你可以单独控制干燥时间。。。当然，热量很重要，而碳也同样重要，当你放水时，你必须用火加速，直到鹅皮收缩变白，然后立即冷却，当贝利水煮沸时，应该均匀地刷皮肤水。皮水中糖分的多少决定了烤鹅的颜色，涂上皮水后要有足够的风干时间，这样才能使色泽牢固。
放置足够的炭块，烧至发红冒烟，然后用长铁叉叉起鹅，离火焰约33.3厘米处烤熟，将鹅翻到炉子上，不断移动，使鹅均匀地暴露在火中，直至表皮暗红色，内部成熟。首先，将鹅肉取出，洗净，用开水浇在鹅肉上，晾干；将海鲜酱（虾酱）、糖、精盐、香料等放在同一容器中，搅拌均匀。去掉蒜皮，拌入肉末。在酱汁中加入一些玫瑰露酒，搅拌均匀。真正的烤鹅是用木炭烧的。你最好用荔枝木。火烧得很旺，煤烧得很长时间，烟少，有点木香，烤箱是特别用陶瓷做的。现在很多人用的是不锈钢炉子，所以说在家里不可能做焖鹅，是一种误导。
正宗的烧鹅是这样烤制的：把光讹洗干净后，腌制的材料，蚝油，酱油，南乳九盐，适量配制后倒入鹅的胸腔，并涂均匀，然后用鹅尾针把尾部缝好，注意坟的不能漏气和漏酱料，然后用管子插入喉部吹气；器是为了让皮和肉分离鹅顿时就会涨起来，然后放到滚烫的水里烫鹅的皮，使油脂等东西清干净，然后用制作好的皮水灵鹅的身，可以在风扇里吹一个晚上；寒炉的温度达到200度，把鹅放进去挂在里面烧，每15分钟转一边，一共烧40到45分钟，出炉等凉了就可以切块上盘。
正宗的烧鹅是先把鹅洗干净之后，然后放入葱，姜，蒜，料酒腌制，腌制一段时间之后，在鸭子的表面撒上一些糖浆，放在高温的烤箱里面烘烤，烘烤一段时间之后，再拿出来刷一些调料，之后再放进去烘烤，直到鸭肉变成非常浓郁的酱香色，就可以拿出来吃了。
将鹅洗净，用调料腌制半小时去腥。然后挂在挂钩上放置于烤炉中。用火烘烤50~60分钟即可。
5、50升烤箱可以烤鹅吗
可以。50升的烤箱可以用来烤鹅的。你可以把烤鹅剖成两半,这样厚度不就变薄了么。而且也容易烤熟和入味。
可以。50升的烤箱可以用来烤鹅的。你可以把烤鹅剖成两半，这样厚度不就变薄了么。而且也容易烤熟和入味。
50升烤箱可以烤鹅
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50升烤箱可以考鸭