烤箱烤桂花鱼,烤花揽桂鱼怎么做？
1、烤花揽桂鱼怎么做?
【风味介绍】
营养丰富，外香里嫩，自中泛红，味道特鲜，佐以姜末、香醋，味道更佳；
鲜桂鱼750克，鸡里脊肉25克、猪肥膘肉50克、水发干贝20克、水发海参15克、冬笋15克、冬菇20克、火腿15克、猪五花肉20克、猪网花油20克；绍酒20克、精盐5克、葱段15克，姜片10克、花椒10克、香醋20克
【制作方法】
(1)将桂鱼刮去鳞，剁去脊鳞，划水，从口中取脏，冲洗干净，再用开水中一烫，速放进凉水里，刮去黑皮。
(2)用刀把鱼嘴、下巴划开，两面打坡刀，置于盘中，加绍酒，精：盐、葱段、姜片、花椒腋渍约15分钟，入味备用。
(3)将鸡里脊肉剔去筋，然后和猪肥肉膘一起剁成细泥，加鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鸡料子备用。
(4)猪五花肉切成0．7厘米见方的丁，放入开水锅中汆熟捞出备用，海参、冬笋、冬菇均切成0．7厘米见方的丁，和干贝一起用毛汤汆过捞出，与肉丁混合加绍酒、精盐、腌渍三分钟，火腿切成6厘米长、2厘米宽、0．3厘米厚的片。
(5)猪花网油洗净劈去厚筋，面粉和清水调成糊备用。
(6)将腌渍好的桂鱼，去掉葱段、姜片、花椒、将搅拌好的各种丁装入鱼腹，在鱼背的每个坡刀口里嵌上一片火腿，抹上鸡料子，将鱼放在猪花网油上包好，外沾匀面糊，放在铁箅子上；将铁箅子置于木炭火池慢烤，烤约1小时左右取出揭开皮和猪花肉油，装入鱼盘内即成。
2、香烤桂鱼的做法,香烤桂鱼怎么做好吃,香烤桂鱼
1．桂鱼治净，剖成两半，背面改刀后用蒜汁、料酒、胡椒面、精盐码味30分钟。
2．炒锅下油烧至六成热，把桂鱼滚上水芡粉下锅炸至成型出锅滤油。
2．把桂鱼放入烤箱用中火烤十分钟出炉装盘。
4．炒锅下油烧至六成热下香辣脆辣椒、去皮花生炒至酥香干脆连一同浇在烤鱼上放上香菜点缀即成。
3、荷香盐烤桂花鱼怎么做好吃
调料：精盐750克，蛋清2只，生粉50克，腌鱼汁450克。
1、将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用。
2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。
3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟。
4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。
4、桂鱼怎么做好吃又简单
把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。
请点击输入图片描述
在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
请点击输入图片描述
把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。
请点击输入图片描述
再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。
请点击输入图片描述
关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
请点击输入图片描述
另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。
请点击输入图片描述
再把酱油放进去，烧开，关火。
请点击输入图片描述
再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。
请点击输入图片描述
桂鱼清蒸营养价值高又好吃，做法如下：
第1步、准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。
第11步、鱼肉洁白嫩滑。
一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。
荷香烤桂花鱼
准备食材如下：精盐750克，蛋清2只，生粉50克，腌鱼汁450克
具体做法如下：将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用，将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时，将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟，烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。
最好是清蒸的好
5、玉香烤鳜鱼的做法,玉香烤鳜鱼怎么做好吃,玉香
鳜鱼一条450克
1.鳜鱼洗净去内脏，打花刀，用适量盐，胡椒粉，味极鲜腌制40分钟。
2.双色玉米蒸熟切块备用。
3.烤盘垫上锡纸，放入腌制好的鳜鱼，放入切好的姜、蒜、辣椒，周围摆好玉米，淋上适量油，胡椒粉，蒸鱼油。
4.锡箔纸包好，烤箱预热200度烘烤30分
5.30分钟后，美味完成。
6.好吃看得见！
鳜鱼一条450克
步骤
1.鳜鱼洗净去内脏，打花刀，用适量盐，胡椒粉，味极鲜腌制40分钟。
2.双色玉米蒸熟切块备用。
3.烤盘垫上锡纸，放入腌制好的鳜鱼，放入切好的姜、蒜、辣椒，周围摆好玉米，淋上适量油，胡椒粉，蒸鱼油。
4.锡箔纸包好，烤箱预热200度烘烤30分
5.30分钟后，美味完成。
6.好吃看得见！