饼干不脆 烤箱,自己烤饼干为什么不脆
1、自己烤饼干为什么不脆
自己烤饼干如果不脆可能是因为软化黄油的时候让黄油融化成了液体，这样会影响发性，从而导致烤出来的黄油不脆。且黄油的打发程度、烤饼干的温度及时长，都会影响饼干的酥脆程度，所以我们在制作饼干的时候一定要掌握正确的方法。
烤饼干不脆的原因
饼干其实是一种制作起来比较简单的点心，但是还是有很多人初次制作饼干的人会遇到很多的问题，比如饼干中心不熟、表面不平、很硬不酥脆等等。
烤出来的饼干不酥脆可能是在软化黄油这一步出现了问题，我们在软化黄油的时候最好在室温下软化，并且不能将它软化成液体，水状的黄油会影响发性，从而导致烤出来的黄油不脆。
除此之外，黄油的打发程度还有烤饼干时烤箱的温度以及烘烤的时长，它们都会对饼干的酥脆程度造成影响。我们其实也可以在做饼干的时候添加一点苏打，这样能让饼干更酥脆。
2、为什么自己在家用烤箱自制的饼干总是软软的,不酥不脆?
饼干不酥不脆软软的通常有两种原因，首先是面粉和水的比例不正确，其次是烤的时间较短。有不少人都非常喜欢烘焙，其中自制饼干是烘焙当中的入门甜点，虽然看起来很简单，不过却总是只做失败，不仅没有饼干的酥脆口感，吃起来还软软的，就像吃面包一样。如果饼干当中的水分较多，很容易会失去酥脆的口感，而烤的时间也非常关键，太长会把饼干烤焦，太短则会没有完全烤熟。
就拿最简单的玛格丽特饼干举例，我们在制作这款小甜点，是需要准备的材料有100克低筋面粉，100克玉米淀粉，100克黄油，两个煮熟的蛋黄，少许食盐和糖粉。将黄油放在室温下软化，往里面，加入糖粉和食用盐。糖的用量完全可以根据自己的喜好来适当调整，通常在50克到60克左右。用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积微微膨胀。
蛋黄过筛后倒入黄油内搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉，把所有食材揉成光滑的面团。这时候面团的状态是微微偏干，根本无需再额外放水。我们把面团用保鲜膜包裹好后，放入冰箱内冷藏一小时，这样可以使制作的饼干外形更加好看，成功率更高。把面团分成大小一致的小球，直接放在烤盘上，用手在中间按压出一个小坑。
这时候饼干的周围会出现自然裂痕，烤箱170度预热，放在中层考15~20分钟左右，当我们看到饼干的4周微微发黄时就代表已经烤制好了。由于烤箱的情况不同，时间有可能适当延长或缩短。刚出炉的饼干比较柔软，放凉之后就会变得酥脆好吃，可以放在密封罐内保存2~3天的时间。
可能是因为自己烤制的时间设定不是特别好，而且自己设定的考试时间也太短了，就会导致饼干非常的软，也可能是发酵的时间不够到位。
这是因为烤的时间短的原因导致的，和食材的配比也是有关系的，一定要调整食材配比。
烤的时间不长，制作的方法不对，步骤没有把握好，
3、饼干不酥脆是怎么回事?
不酥脆就是做好以后没有及时密封保存，应该是凉透以后立马密封起来就会保持酥脆。
如果做好的曲奇里面还是不熟，那就是方子的温度不适合亲的烤箱，明显亲的烤箱温度高，下次试着把温度调低一些，适当的增加点时间。烤的时候在旁边看着，做一次下次就有数了。
饼干不酥脆，首先考虑在烘烤的时候火候掌握的是否正确。
受潮了，可以放烤箱或微波炉里加热再放凉就可以。
有水分，里面含少量水也会导致饼干不酥脆。
可能是比例不对，或者烘焙的时间不够
4、饼干不脆了怎么办?
刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿
放在冰箱急冻室一段时间里可恢复松脆，其实回潮的花生同样可以如此操作。
拿到微波炉里去烤30秒左右就会变得很脆了
用吹头发的吹同用热凤把饼干吹6分钟就脆了
放在微波炉转一下就脆了
5、饼干不脆了怎么办才能让它变脆
将潮湿的饼干放在盘子上，然后用微波炉加热，但要注意用中火加热大约1分钟，然后取出。 如果仍然有点潮湿，您可以再加热30秒钟，但请注意不要浑浊。
密封潮湿的饼干，然后将其放入冰箱冷冻室。 几个小时后，饼干会变脆。
■吹风机吹干
将潮湿的饼干放在吹风机下，吹一会儿以吹干里面的水分。 干燥后，饼干将变脆。
如果您在家中有烤箱，则可以将潮湿的饼干放入烤箱中，烘烤一到两分钟，以恢复其松脆的质地。
刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。
另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。
饼干不去了，是由于饼干吸收了过多的水分会超。有两个办法可以让饼干变脆，一是将饼干用食品袋装起来，放入冰箱冷冻室冷冻一阵。二是将饼干放入烤箱中烘烤。这两种办法都可以让饼干变脆。
饼干受潮变软的时候，可以放入冰箱冷冻室冰冻一下，再取出来食用，口感会变得香脆又凉爽。如果家里有烤箱的话，可以将受潮的饼干放入烤箱中烤一到两分钟，使饼干恢复松脆的口感。
将饼干再拿到烤箱里面烤一下就可以了变脆了。