烤箱烤麻花的做法,烤箱烤麻花的做法大全窍门
1、烤箱烤麻花的做法大全窍门
准备食材：150克中筋面粉（普通面粉），一个鸡蛋，14克玉米油，一碗水，水的量不是很确定，因为面粉的吸水性不同，所以，大家可以准备一碗水。1.5g盐，2克泡打粉，适量的芝麻，喜欢吃芝麻的小伙伴可以多吃放点芝麻进去。以上就是做烤箱麻花需要用到的全部食材。接下来给大家介绍详细的步骤。
步骤一、准备鸡蛋
我们和面的时候要先准备一个鸡蛋，鸡蛋和入面中，这样比较好吃，而且可以保证面更加的劲道。
步骤二、和面
加入面粉、盐、泡打粉、芝麻等搅拌一下，在这里大家需要注意的是，加水的时候要一点一点的加，这样可以保证面和的刚好，不同的面粉的吸水性也是不一样的，最后能保证都揉成光滑的面团就可以了。
步骤三、醒面
面团揉好了以后，接下来就可以醒面了，醒面的时间控制在40分钟左右就可以了。
步骤四、切面团
面团醒好了以后，接下来就把各个面团分成均匀的小剂子，这个小剂子的大小也可以根据自己的手掌大小来把握，我也没有具体多大的把握，总之刚刚好就可以了。
步骤五、搓麻花
将切好的一个个小面团搓成长条，搓的粗细最后均匀一点，这样就可以保证麻花做出来的也非常好吃。
步骤六、捏麻花
将搓好的面条对折，然后两头合拢后，将面条头部和尾部朝着相反的方向扭转一下，然后再对折一次，重复第一次的步骤，这样反方向扭转两次就可以捏出来好看的麻花了。
烤箱先预热，预热的目的就是让烤箱中的各个温度都保持在相同的范围内，烤箱170度预热5分钟，然后将一个一个的小麻花放入烤箱中烤40分钟就可以了。
烤箱版麻花的做法
1.所有食材放入面包桶
2.设置和面档，和成较湿的面团
3.取出面团，撒上适量面粉，分成剂子
4.把小剂子搓成长条
5.长面条放在案板上，两手朝相反的方向搓，然后向中间折拢，做成麻花
6.把麻花胚丢到油里，迅速用筷子夹上来
7.一根根摆在靠盘上
8.翻入烤箱，220度，时间设置为20分，烤制表面金黄即可，中间要拿出来刷一次油
烤箱版麻花成品图
1、麻花的面稍微软一点，吃起来不会太硬。
2、中途的时候补刷一次油，成品会更漂亮，口感也更酥脆。
3、第一次时间可以设置为10分钟，刷完油后，再设置十分钟，最后几分钟注意观察上色情况。
考就考完了，然后再想办法吧，可以考玩玩，做完原作玩实验室，你还在那个初一初一的话注意手册里面找一下，出去的坐着做一下或者做一个不就可以了。
2、正宗老式麻花的做法和配方
做法一，先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条；用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
做法二，将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
做法三，黄油软化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀，分次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。筛入粉类，用刮刀以不规则方向拌成面团。取约5g面团用手揉成长条，卷成麻花状排入烤盘，刷上蛋白液，放入预热好的烤箱，中层160度15分钟左右，再150度10分钟左右。
【所需材料】面粉600克，盐5克，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，鸡蛋2个，温水140毫升，蜂蜜30克，食用油40毫升。
【制作步骤】1.盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。
2.接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。
3.下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。
4.揉到能拉出一张膜的程度就可以了。
5.接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。
6.把每一份都整理圆润。
7.然后搓成长条。放入盘子，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
8.时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。
9.然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。
10.接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。
11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。
12.全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。
13.起锅倒油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。
14反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。
面粉 250克鸡蛋 一个泡打粉 3克糖 65克植物油 4克牛奶 65克
把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。
3、在家怎样做麻花视频?
在家自制麻花的做法
取半斤面耽，打2个鸡蛋，糖看自己口味，用油和面，不能加水，醒面至一小时，搓成条扭成麻花样子，放油锅炸就行了
怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 ：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉 ：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。 2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。 3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。 鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋） 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
自己家做麻花怎么做?
家庭制作麻花的方法
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖溼布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖溼布再饧10分钟。 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
在家里如何制作麻花，需要哪些材料
面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个，面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬，手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了，揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花，小火炸至金黄色就OK了 备注：麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感
在家怎么做麻花 快乐生活一点通面食 麻花的做法
主料面粉500克
辅料白糖100克 水130克 鸡蛋2个 泡打粉5克 植物油300克
自制麻花的做法
1.将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2.揉成光滑的面团
3.搓成小剂子
4.每个剂子上均匀抹上植物油
5.盖上保鲜膜饧一个小时
6.饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧
7.捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8.再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9.将所有的剂子都做成麻花原坯
10.锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11.颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
烹饪技巧1、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
2、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
小龙祝你新年快乐！
希望我的回答对你有帮助
烤箱做麻花的全过程视频
烤箱做麻花
1.称200克面粉放入和面盆里，加入5克盐，泡打粉一克。
2.为了增香，加入适量生黑芝麻。
3.加水和成面团，可以和软点。和好后用保险膜包裹静置两小时。
4.再做奶香味的，同样称200克面粉加入30克奶粉，泡打粉一克，我没加糖，喜欢甜味的，可以加25克糖。同样和成稍软的面团，静置两小时，你可以去做其它事情。
5.醒好后，再揉面垫上用擀面杖面团擀开，厚度是一厘米以内，再在上面刷满食用油。
6.同样做好另一个。
7.再次醒20分钟，因为醒好的面团非常听话，等会就好扭麻花了。
8.再将面团切成细条。
9.再用双手手指去搓面。
10.搓成长条，再用左手和右手一起扭麻花了，就是左手将面条的一端往下搓，右手将面条的一端往下搓，这步我没法拍，一个人在家。搓好后，两手拿起面条，面条自然卷起，没卷起的部分用手自己卷起。
11.依次做好所有面团。醒10分钟。
12.烤箱预热，180度。
13.预热好了，面也醒好了，放入烤箱烘烤。
14.180度，20分钟，转160度，30分钟。
怎样在家炸出酥脆的麻花
200ml
1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2.在面粉和小苏打中加入少许油；
3.将糖水分次加入面粉中搅拌；
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5.将饧好的面粉搓成长条；
6.再揪成大小相等的剂子；
7.将剂子立著搓成拇指粗的长条；
8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条， 在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端， 将一端向一个方向滚动）；
10.将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
12.同样的方法将其它的麻花做好；
13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；
15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
17.当麻花炸到金黄色且麻花下沉时，就将麻花捞起来；
18.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
19.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；
2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；
怎么在家制作麻花（具体一点）
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上溼布饧片刻制成生坯。 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
怎样在家做鸡蛋脆麻花
在家做鸡蛋脆麻花
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
在家自己怎样才能炸出好吃的麻花！
材鸡： 1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
4、烤箱怎样做酥脆小麻花
用料
普通中筋面粉 300克
鸡蛋 1个（55克）
花生油 约30克
室温软化黄油 约30克
牛奶 55克
温水 约60克
干酵母 1克
枫露 10克
盐 少许
黑芝麻 少许
完全酥脆的烤箱版麻花的做法
先把黄油和黑芝麻以外的材料揉成一个柔软的面团，再加入黄油继续揉。一开始会有点乱糟糟，不要方。揉揉就好了，最后放进黑芝麻揉匀。
面团醒发到1.5倍就可以了，咱们这不是烤面包。
把醒发的面团放到案板上，尽量擀成长方形。你的麻花你做主，切成你想要的长条，整型成小麻花。
整型手法下厨房就有很多好方子，随便搜一下，不要是这个方子的重点。我们的重点在怎么烤。
小麻花做好后不用再醒发。摆放到盘子里做好身心准备。
烤箱预热上下火175度，20分钟后把每个小麻花上下翻面。
再烤10分钟后关火。但是不要取出来。
至少5分钟后，或者看到麻花都变色了再取出来。我今天烤了两轮，每次烤完等了10-20分钟才拿出来的。
这样就完全酥脆了，和炸出来的口感一样。
5、麻花的家常做法和配方
麻花制作方法与配方：
用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。
2、用筷子搅匀。
3、加入面粉和奶粉。
4、揉成光滑面团。
5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）。
6、发至2倍大，戳洞不回缩。
7、发好的面团分成6份松弛10分钟。
8、取一个面团搓长。
10、拧成麻花。
11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。
12、二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。
13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。
14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。
15、成品。
16、超好吃。
17、来一根。