素食牛肉饼烤箱,纯牛肉饼的家常做法
1、纯牛肉饼的家常做法
红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟 糖醋酱一起端出。
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。
9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。
【香酥牛肉饼】
饼皮：中筋面粉150克，清水105克。
油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。
牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。
1，做这个饼，我喜欢提前一晚上准备好，第二天早上做起来很快，牛肉又入味，面团醒的还好，所以我会先把牛肉馅做好，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。
3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，大概七八个小时的样子，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。
5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份，这个面团的柔软度和延展性都很好。6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。
8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。
9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀。
10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。
12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。
牛肉饼怎么做好吃？
教你做牛肉馅饼
2、奥乐齐牛肉饼烤箱烤多久
奥乐齐牛肉饼烤箱烤制时间与步骤如下：
食材清单：牛肉、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、黄油、烤盘、锡纸。
1. 将牛肉洗干净并剁成牛肉茸，将洋葱切成碎末，大蒜去掉外衣并捣成蒜蓉。
2. 将黄油隔水溶化。然后将肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒和切好的洋葱碎末和蒜蓉，混合在一起，用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
3. 加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀备用。
4. 烤盘铺好锡纸，用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放进烤盘排好。
5 将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟即可。
综上，从食材清单和制作步骤两个方面，奥乐齐牛肉饼烤箱烤制共计28分钟。
冷冻牛肉饼烤箱烤20分钟。烤箱185度，提前预热牛肉饼放进去烘烤，20至25分钟，具体温度要根据每个烤箱的品牌而定，最好是买一个烤箱内放置的温度计，可以准确的测量烤箱内的温度。烘烤至表面上色微微发黄即可。烤好的牛肉饼取出来，适当的放凉再吃，浓浓的牛肉香与芝麻的香气扑鼻而来，口感酥香嘎嘣脆。
3、西餐厅必备的芝士牛肉饼,你知道应该怎样做吗?
牛肉糜，洋葱，胡萝卜，蘑菇
干酵母，披萨面粉，番茄罐头，萨拉米
马苏里拉芝士，橄榄油
1.先做面饼的部分，90ml温水，2g干酵母，搅拌均匀。
2.把150g披萨面粉倒入料理盆里，2g糖，2g盐。高筋和低筋面粉按照2:1混合。
3.加入酵母和水，用2根手指搅拌。
4.混合搅匀后把面团放在面板上揉到表面光滑，整成圆形。
放在盆底发酵，盆底和面团表面都撒上面粉，盖上一层布室温发酵。
5.接下来做肉酱的部分，炒制300g牛肉糜，撒上一些黑胡椒进行调味。炒肉酱的时候单面先煎一下，再翻炒，这样会更香。
6.把多余的油倒掉，加入半个切碎的洋葱和半个切碎的胡萝卜，炒出香味。
7.加入一个番茄罐头，可以用500g番茄代替。
8.加入适量的水，防止少干，撒上黑胡椒、盐，盖上盖子小火煮30min。
9.煮到这个程度，加入一点点的黑胡椒、糖、盐，一点点辣椒粉。
10.面团室温发酵1个半小时，2倍大左右，分成3等份。再揉成光面，盖上保鲜膜/布。
11.在碗内刷上一层橄榄油/黄油，铺上堆马苏里拉芝士片，加入萨拉米、蘑菇/小龙虾/肉丸，最后加上满满一层肉酱。
面团用擀面杖擀成碗的大小，铺上面饼。
12.放入烤箱200度，20分钟，蘑菇熟了就可以。
13.取出之后刷上一层橄榄油，让表面更有光泽，把碗翻个边，用叉子从边上敲开，脱模。
14.现在就是见证奇迹的时刻了。
满满的芝士和肉酱，你可以想象下千层面的感觉~刚刚炒的肉酱是比较干的，没有很多汁水，和平时做肉酱的方法有些区别。
酥香的外皮包裹着鲜美的和牛肉肉馅儿，一切开就是满满的芝士奶酪内馅儿，一口一个热量炸弹简直不要太满足，煎得酥脆金黄轻轻一扯开就会爆浆流心，一定要记得趁热吃掉～
完胜手抓饼的芝士牛肉饼，简单好做，营养早餐必备！准备好材料，我这个是5个饼的量，不喜欢吃辣的小朋友可以不放辣椒粉 牛肉末解冻后加入所有的调料，顺时针调匀搅散，一旁腌制10分钟取一个半解冻的手抓饼，沿着饼中抹上肉馅儿抓一把芝士碎铺平平行划2道口子，按照图中折叠折叠折叠像这样包起来完整的步骤图可以看视频比较明了有吐司机的可以用吐司机夹好加热也可以用平底锅加热小火煎制双面金黄盖上盖子焖2-3分钟用夹子夹着四个边煎至金黄起锅时用厨房纸吸一下油起锅切开就是满满的芝士流出来酥脆可口
食材：牛肉末、马拉里苏奶酪、手抓饼、盐、色拉油、十三香、孜然粉、蚝油、水
1、牛肉末解冻后加入所有的调料，顺时针调匀搅散，腌制10分钟。
2、取一个半解冻的手抓饼，沿着饼中抹上肉馅儿，再铺上一层芝士。
3、手抓饼上下左右划四道口子，往中间折叠。
4、平底锅加热，小火煎制双面金黄，盖上盖子焖2-3分钟。再用夹子夹着四个边煎至金黄，起锅时用厨房纸吸一下油就可以了。
准备好手抓饼。将牛肉末中放入胡椒粉，蚝油，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀。把手抓饼上铺满肉馅再放一层芝士碎。卷起来卷按照自己喜欢的形状。然后放入烤箱烤20分钟即可。
知道，先把牛肉焯水，再捞出来剁碎放到碗里，加一点芝士，食盐，面粉，搅拌一下，在放到烤箱里面烤一下即可。
4、牛肉烧饼的做法和技巧有哪些?
牛肉烧饼的做法和技巧有哪些？
1.配料:牛肉、洋葱、酱油、黑胡椒、盐、味精、调和油、香油、面粉。制作牛肉馅:将牛肉剁成馅，加入适量的盐、黑胡椒、酱油、味精，拌匀，再加入适量的水、调和油、香油拌匀。和面:用面粉、温开水、酵母和面，至半熟时取出，扎匀后放少量调和油。制作面点:将干面撒在油上，拌匀制作面点，均匀抹面点，将面团压在平卷上。把面团拉成合适的大小，捏住面团两端，不要漏油，然后压平，把牛肉馅放进去包好。将包好的牛肉芝麻饼坯先放入锅中煎至两面金黄，然后放入烤箱，220℃烤10分钟。烤的时候要注意烧饼有没有鼓起来。胀起来就熟了，不烤一会儿。如果没有烤箱，就用平底锅烤芝麻饼。注意不要烧的太多，不然里面的馅会被烤熟，外面的面团会被烤焦。
2.你必须用烫面条的方法，在面粉中加入不同比例的热水和冷水来和面。开水可以使面团失去面筋，使面条的可塑性提高，口感软糯。每个烤箱的实际温度都不一样，一定要多观察，千万不要烤焦。做烧饼的时候，需要用热面团，保证皮的柔软度。内面点要用小火慢炒，然后撒上牛肉馅和葱花。在烤箱里烤了几分钟，蛋糕糯糯的，香香的，还带着淡淡的葱香，真是让人垂涎三尺。
3.烧饼是一种半烤面粉。一克小苏打就能让烧饼松软有层次感。不需要加泡打粉和发酵粉。记住！就像不用烤箱在锅里烤一样好吃。烤的中间不需要加水，加水容易掉芝麻！如果最后一步想用烤箱烤，就得根据自己的烤箱来设定温度。平底锅或烤箱的温度应该保持良好。大火的时候外面熟了，里面的牛肉馅没熟，不能吃。芝麻饼属于半生不熟的面粉，不需要发酵太久，微胀的时候感觉很软。包好后放入烤箱，20分钟烤好。烘烤时，烤箱温度不能太低，烘烤时间不能太长。不然烤出来的饼会干，吃起来不会软。酱牛肉是熟食，但还是炒的。如果你放一些荸荠进去，味道会更好。没有的就不要放。还可以放一些剁碎的冬笋。也可以用叉烧做馅，味道也不错。
取适量的面粉加入白糖，酵母粉，温水搅拌剂量和成光滑的面团，再把牛肉末加入葱花，胡椒粉，花椒水生抽，老抽，食用油，料酒，盐，白糖，搅拌起来，再把面分成小的剂子，擀成饼状，把肉馅放入包起来压成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄，非常好吃的牛肉饼就做好了；技巧就是牛肉馅儿，一定要放入花椒水，而且要分三次放入并且要搅拌上劲儿，这样做出来的牛肉馅饼才非常的好吃。
牛肉烧饼制作的最关键步骤就是烧饼和面的时候一定要用温开水和面，然后加入适量的酵母粉咸盐，这样做出来的饼子酥脆香甜
一般都是要先把牛肉给剁碎，然后往里面放出一些白糖或者是芝麻，在烘烤的时候温度不能太高了。
5、烤箱牛肉饼要烤多长时间 烤箱牛肉饼要烤多久
1、烤箱牛肉饼要烤20～30分钟。
2、用料：牛肉，盐、白砂糖、食用油、胡椒粉各适量。步骤：牛肉切碎成馅，放调味料搅拌均匀；牛肉按压成肉饼，用烤盘将牛肉饼盛放入烤箱中层，加热约20分钟（中途翻面一次）取出即可。在剁牛肉馅的过程中，可以边剁边加水，这样做出来的肉饼口感更好。牛肉不要用机绞，要用刀剁馅，这样肉的肌细胞破坏较少，营养损失少，味道也更好。烤箱调节功能：上管+下管，时间：20～30分钟，温度：230℃即可。